Opláchnutou brokolici nebo květák vložíme do vařící, mírně osolené vody,
košťálem dolů, vaříme krátce, aby nebyla moc měkká, vyjmeme a necháme okapat.
Brokolici rozebereme na růžičky. Jednotlivé porce trošku osolíme, obalíme v hladké mouce, v osolených vejcích rozšlehaných s mlékem a strouhance.
Zvolna smažíme v dostatečném množství oleje do nazlátlé barvy..
Příloha: vařené brambory polité rozpuštěným máslem, bramborová kaše.
Kdo má rád může si dát tatarskou omáčku.
