Na 1 litr vody
2,5 dl 8% octa
100 g cukru
30 g soli
K přípravě použijeme mladé fazolky s měkkými semeny.
Z fazolek odstraníme vlákna, stopky a špičky, dobře je opláchneme a vložíme do vařící osolené vody.
Uvaříme je téměř doměkka (asi 5 minut), pak je vyjmeme, necháme okapat a nakrájíme na proužky.
Vložíme je do čistých nahřátých sklenic, zalijeme horkým nálevem a sklenice uzavřeme.
Větší sklenice sterilujeme 30 minut při teplotě 90°C a menší 25 minut.
Do sklenic můžeme přidat koření. Do litrové sklenice 2 pepře, 2 nová koření a kousek bobkového listu.
