Na sádle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, až začne zlátnout, přidáme vepřové plecko nakrájené na větší kostky a osmažíme je.
Vmícháme mletou sladkou papriku, osmahneme, přidáme rozsekané sušené hříbky, které jsme předtím namočili do vlažné vody asi na 10 minut,
osolíme, podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme téměř doměkka. Šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vodou a rozmícháme.
Zelí pokrájíme na čtverečky a se špetkou cukru vmícháme do guláše a vše dodusíme doměkka.
Guláš před podáváním zjemníme smetanou a dochutíme octem.
