Filety vložíme do kastrolu, zalijeme mlékem, aby byli potopené a vaříme 4-5 minut na mírném ohni doměkka.
Uděláme volská oka.
Nejlépe se dělají na lívanečníku. Lívanečník vymastíme - nalijeme trochu
oleje a na plotně rozehřejeme. Potom opatrně rozklepneme na pánev vejce, aby
se žloutek nerozlil a pomalu smažíme. Správně usmažené volské oko má tuhý
bílek a tekutý žloutek. Solíme a pepříme až hotové na talíři.
