Napřed kapra pokapeme citronem, osolíme, opepříme a necháme proležet.
Mouku smícháme s paprikou a kmínem a obalíme v ní porce kapra.
Slaninu dáme na pánev, opékáme ji tak dlouho, až pustí tuk a začne zlátnout, potom ji vyndáme a tukem polijeme porce kapra.
Na pánev přilijeme olej, vložíme cibuli nakrájenou na proužky, krátce orestujeme a přidáme na jemné proužky nakrájenou papriku.
Cibuli s paprikou opékáme, až se začne cibule zbarvovat přidáme nakrájený česnek a jen krátce orestujeme.
Do pekáče rozložíme 1/3 orestované směsi, na to položíme porce kapra, které trošku posypeme kari kořením,
na každou porci dáme plátek slaniny a nakonec vše zakryjeme zbylou
směsí. Podlijeme vodou a dáme na 15 minut péct
do předehřáté trouby. Pečeme při 200°C. Zatím si nastrouháme sýry a smícháme je.
Pekáč vytáhneme z trouby, posypeme sýrem a poklademe plátky másla. Pečeme až se sýr roztaví a začne zlátnout.
Podáváme s bramborovou kaší nebo vařeným bramborem.
