Oloupané kedlubny nastrouháme na hrubém struhadle. Na rozehřátém tuku osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, až začne zlátnout, posypeme moukou a za stálého míchání uděláme světlou jíšku. 

Potom vmícháme nastrouhané kedlubny, mírně podlijeme vodou, přidáme kmín, sůl a za častého promíchání dusíme doměkka asi tak
15-20 minut. Podle potřeby podléváme trochou vody.
Ke konci dochutíme octem. Můžeme dát lžičku cukru na zvýraznění chuti.
U kedlubny není cukr nutný.

Pokud máme cuketu, můžeme ji přidat ke kedlubně.

Kedlubnové zelí se podává jako příloha k pečeným masům.