Na másle osmahneme jemně nakrájenou cibuli, zalijeme rozšlehanými osolenými vejci a když je smaženice skoro hotova, přidáme do ni nakrájený hermelín. Mícháme až se hermelín rozpustí. Necháme vystydnout a potom vyšleháme s pomazánkovým máslem. Podle potřeby dosolíme a opepříme.