Dobře očištěné, opláchnuté drůbky dáme do polévkového hrnce nebo papiňáku zalijeme studenou vodou,
přidáme sůl, pepř, zeleninu, cibuli a česnek. Drůbky vaříme tak 25 minut.
Přecedíme, vývar dosolíme.
Bílky ušleháme, mírně osolíme, vmícháme mouku a nastrouhaný sýr. Lžičkou nabíráme a vkládáme do vroucího vývaru.
Krátce povaříme, uvařenou mrkev nakrájíme nadrobno a vrátíme do vývaru. Do polévky vlijeme smetanu s rozmíchaným žloutkem a přivedeme k varu, pozor už nevaříme.
Nakonec dáme nasekanou petrželku nebo pažitku. Může být obojí.
