Ze žampiónů vyjmeme nožičky. Hlavičky posolíme. Salám a sýr nastrouháme, smícháme a plníme jím hlavičky
žampiónů. Obalíme v hladké mouce, rozšlehaném vejci se solí a trochou mléka (nebo vody, piva) a strouhance.
Nakonec usmažíme.
Podáváme s vařeným bramborem a kdo má rád s tatarskou omáčkou.
